밀크초콜릿 맛,함량 비교 (휘태커스, 밀카, 린도볼밀크, 스위스 클래식 밀크 )

안녕하세요

낭만효룡입니다 :)

약간 초콜릿에 진심인 편인데

초콜릿 가공품과 밀크 초콜릿의 차이를 알게 되면서 밀크초콜릿만 검색해서 맛을 비교해 보기로 했어요

 

 

 

밀크 초콜릿

 

초콜릿은 우유나 우유 가루에 설탕, 카카오 매스, 코코아 버트, 바닐라를 섞어 만든 것을 말한다고 해요

코코아 원료가 전체 제품의 12% 이상이고 우유 고형물이 8%인상인 초콜릿을 이르는데

함량 미달이면 준초콜릿, 초콜릿 가공품등으로 분류된다는 사실

 

 

 

● 다크초콜릿

설탕과 카카오의 혼합물로 카카오 함량은 최소 35%이며, 그중 17%는 카카오 버터로 이루어져 있다.

다크, 엑스트라, 파인, 슈페리어, 시식용 등의 수식어는 카카오 함량 최소 43%, 그중 26%의 카카오 버터를 함유하고 있음을 뜻한다. 이는 프랑스 내에서 판매되고 있는 판형 초콜릿 대부분에 적용된다.

 

● 밀크 초콜릿과 화이트초콜릿

주로 녹여 사용하는 밀크 초콜릿과 밀크 초콜릿(다른 추가 설명이 없는 경우)은 각각 최소 20-25%의 카카오와 14-20%의 우유 및 유제품의 건조 성분을 함유하고 있다.

슈페리어, 엑스트라, 파인 밀크 초콜릿이나, 시식용 밀크 초콜릿은 최소 30%의 카카오, 18%의 우유 및 유제품 건조 성분을 함유한다. 화이트초콜릿은 최소 20%의 카카오 버터와 14%의 우유 및 유제품 건조 성분을 포함한다.

 

● 커버처 초콜릿

카카오 버터가 더 많이 들어 있는 커버처 초콜릿은 그 함유율이 최소 31% 이상으로 점성이 높아 템퍼링, 봉봉 제작, 제과용 글레이즈 등 전문 초콜릿 작업이 가능하다. 초콜릿(다크, 밀크, 화이트)에 카카오 버터가 아닌 식물성 유지를 첨가한 경우 별도의 명칭을 붙이지는 않는다. 식물성 유지는 카카오 버터와 같은 종류로 간주되어 초콜릿 명칭 사용 기준에 부합하는 카카오와 카카오 버터 함량의 법적 최소 비율 범위(최대 5%)를 넘지 않는 보충분으로 들어가기 때문이다. 단, 카카오 버터 이외에 식물성 유지를 함유하고 있다는 설명을 포장지에 읽을 수 있게 표기해야 한다. 또한 필링 초콜릿, 필링 태블릿 초콜릿, 헤이즐넛 잔두야 초콜릿 등 적법한 첨가 재료를 표시한 명칭들도 별도로 존재하며 디저트용 초콜릿 또는 제과용 초콜릿뿐 아니라 초콜릿 스프레드, 잼, 즐레, 모든 초콜릿 당과류(초콜릿 바, 봉봉, 트러플 초콜릿 등) 등 다양한 상업적 명칭이 사용되고 있다.

[네이버 지식백과] 초콜릿 [chocolate] (그랑 라루스 요리백과, 강현정, 김미선)

 

 

 

수입 브랜드의 초콜릿 중에서 딱 4개로 좁혀진 브랜드

- 휘태커스 미니슬랩 크리미밀크

- 밀카 알프스 밀크

- 스위스 클래식 밀크

- 린도볼 밀크

 

 

휘태커스 미니슬랩 크리미밀크 밀크초콜릿

식품유형 : 밀크초콜릿 / 코코아버터 18%, 코코아매스15%

출처 입력

일단 가장 제 입맛에 맞았어요

휴대하기 쉽게 소 포장된게 정말 마음에 들었어요

카카오의 함량이 잘 느껴지는 많이 달지 않던 제품이에요

 

• 가격 :180 g / 11,500원 1g당 63원

밀카 알프스밀크

식품유형 : 밀크초콜릿 / 코코아버터17%, 코코아매스12%

출처 입력

밀카 알프스 밀크 초콜릿은 이 중에서 가장 부드러운 맛이에요

단, 휴대하기가 어렵게 크게 되어 있어서 이 부분이 정말 아쉬웠어요

소포장된 초콜릿이 국내에도 많이 있으면 좋겠어요

 

• 가격 : 57+00 g / 11,500원 1g당 52원

스위스 클래식 밀크

식품유형 : 밀크초콜릿 / 코코아 고형분 31% 함유

출처 입력

 

 

이 초콜릿은 가장 임팩트가 없었어요

그냥 다크한 초콜릿이었는데 soso~~

• 가격 :100 g / 3,590원 1g당 35.9원

린도볼밀크

식품유형 : 밀크초콜릿 / 코코아버터 16.1%

출처 입력

소포장되어 있어서 좋았던 린도볼 밀크

사탕처럼 포장되어 있는데 동그란 볼로 되어 있어요

딱 깨물면 안에 초콜릿 액상이 터져 나와요 맛이 있어요 ㅎㅎ

• 가격 :200 g / 13,550원 1g 당 68원

 

 

 

이 외, 우리나라 초콜릿의 식품유형을 찾아보았습니다

 

많이 먹는 가나초콜릿, abc 초콜릿 등이요 ^^

가나마일드초콜릿

식품유형 : 밀크초콜릿/ 코코아매스 19%

출처 입력

가나 마일드 초콜릿은 정통 밀크 초콜릿이 맞네요 ㅎㅎ

 

ABC 초콜릿

식품유형 : 밀크초콜릿 / 코코아매스17%

 

기대 안한 ABC초콜릿인데 밀크초콜릿이네요 :)

최근에 먹었을 때 더 맛있어 졌다는 생각을 하긴 했는데 정말 좋네요 ㅎ

킨더조이

준초콜릿

출처 입력

- 준초콜릿 : 준초콜릿은 카카오 함량이 20~30% 정도이다

지방 함량에는 카카오버터, 대용유지가 있다

밀크초콜릿에 비해 상대적으로 값이 싸고, 고급초콜릿에 비해 입 안에서 천천히 녹으며 혀에 남는 맛이 깔끔하지 않다. 보편적으로 알려진 초콜릿의 수준

 

 

 

 

일단 여기까지 찾아 보았네요

새로운 초콜릿을 먹을때마다 업데이트 해보도록 할께요